Chi siamo
La nostra pasticceria con dolci prelibati fatti a mano
Benvenuti nella nostra pasticceria artigianale, dove realizziamo dolci prelibati fatti a mano con ingredienti di alta qualità. Da anni offriamo ai nostri clienti una vasta selezione di prodotti, che spaziano dalle classiche torte e croissant alle deliziose torte gelato in vari gusti
Il nostro obbiettivo è soddisfare i gusti e le esigenze di tutti i clienti, creando dolci personalizzati e su misura per ogni occasione, dalla festa di compleanno al matrimonio. Venite a trovarci e lasciatevi conquistare dal gusto unico dei nostri prodotti artigianali.
Pollicino
Il mio nome è Alessandro Pollicino e sono il pasticcere di Pollicino, una pasticceria a gestione familiare che ha aperto le sue porte nel 2009. La mia storia inizia con la rilevazione dell’antica bottega di restauro di mio padre, che era rimasta chiusa per un po’ di tempo. Questa decisione è stata guidata dalla mia ardente passione per la pasticceria, una passione che ho trasformato in una professione a cui ho dedicato tutto me stesso.
A differenza di molti altri pasticcieri, non ho una lunga tradizione familiare nel settore. Ho dovuto imparare tutto da zero, spingendomi a girare molte attività per acquisire esperienza e padronanza delle tecniche. Ho scoperto che la pasticceria è molto più di una professione, è un’arte che permette a ciascun pasticcere di personalizzare i dolci con il proprio gusto e la propria fantasia.
Il mio punto di forza? I croissant. Li ho sviluppati attraverso una meticolosa ricerca, selezionando ingredienti di alta qualità come il lievito madre e farine macinate a pietra, seguendo le tradizioni di un tempo.
Questa attenzione per la qualità ha reso i miei croissant molto apprezzati, tanto che ho deciso di assumere collaboratori e ampliare il laboratorio con macchinari più grandi e spazi ben organizzati.
Dal 2011 al 2016, abbiamo fornito croissant a numerosi bar e pasticcerie nel centro storico di Treviso, diventando distributori ufficiali di molti punti vendita e producendo oltre 700 pezzi al giorno, cotti, farciti e consegnati.
In risposta alle richieste di piatti salati per buffet e banchetti, ho iniziato a sperimentare con le stesse materie prime di alta qualità che utilizzo nella pasticceria. Ho creato una linea di prodotti salati, utilizzando la nostra pasta sfoglia per realizzare deliziosi salatini e la frolla per preparare barchette ripiene di crema ai formaggi, tra molti altri piatti salati.
La nostra pasticceria è diventata un luogo in cui l’arte culinaria e la passione si incontrano per offrire esperienze gustative uniche. Spero di darvi il benvenuto presto nel nostro negozio per condividere con voi il nostro amore per la pasticceria artigianale.